「ダイエット中だから豚の角煮はNG」
そう思っていませんか？
確かに一般的な豚の角煮は脂質も糖質も多く、高カロリーになりがちです。
しかし、作り方を工夫すれば、
✅ 高タンパク
✅ 疲労回復をサポート
✅ 満足感が高い
✅ 筋トレ後やランニング後にも最適
な一品に変えることができます。
先日、私自身がトレーニング後の疲労回復を目的に作った豚の角煮がこちらです。
今回はその作り方や栄養面のメリットについて紹介していきます。
カンタンにですが、自己紹介をさせてください！
- ８４年生まれ ドラゴンボール、スラムダンク世代
- スパルタン公式コーチ（SGX）として国内レース活動中
- トレーニング指導歴２１年 現役最前線のパーソナルトレーナー
- ダイエットとボディメイクをメインとした、トレーニングと栄養指導が得意
- これまでに８００人以上のボディメイクに成功
- 今も積極的に勉強会やセミナーに参加し、情報のアップデートは随時更新
- ダイエットやスパルタンレースについてギモンをお持ちであれば、別記事もご覧ください＆ご質問お待ちしております^ ^ ↓
なぜ豚の角煮を選んだのか？
先日120kmウルトラマラソン完走者の方とお話しする機会があり、改めて感じたのが『練習と同じくらい回復が大切』ということ。
そこで今回は、ランニングや筋トレ後の疲労回復を目的に豚の角煮を作ってみました。
私は現在、
- スパルタンレース
- ハイロックス
- ウルトラマラソン
に向けてランニングや筋トレを継続しています。
そんな中で重要になるのが「回復」です。
疲労回復に必要なのは、
- タンパク質
- ビタミンB群
- 十分なエネルギー
です。
豚肉には糖質代謝を助けるビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復食として非常に優秀です。
さらに長時間運動を行うランナーやトレーニーは、筋肉修復のためにも十分なタンパク質摂取が欠かせません。
今回の材料
メイン食材
- 豚肉
- 長ネギ
- ゆで卵
味付け
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 酒 大さじ4
今回はシンプルな味付けで作りました。
砂糖を使わなかったので余計な糖質も抑えられています。
美味しく作るポイント
① 弱火でじっくり煮込む
角煮は時間が最大の調味料です。
強火で煮込むと肉が硬くなりやすいため、弱火でコトコト煮込みます。
落し蓋をすることで味が均一に入りやすくなります。
② ネギをたっぷり使う
今回かなり多めに長ネギを入れました。
ネギには、
- アリシン
- ビタミンC
- 食物繊維
が含まれています。
特にアリシンは豚肉のビタミンB1と相性が良く、疲労回復をサポートしてくれます。
③ ゆで卵も追加
今回は10個のゆで卵を準備。
卵は完全栄養食とも呼ばれ、
- 良質なタンパク質
- ビタミン
- ミネラル
を効率良く摂取できます。
味が染み込んだ煮卵は最高です。
ダイエット中に豚の角煮を食べるコツ
ポイントは3つです。
脂身を食べ過ぎない
脂身は美味しいですが高カロリーです。
赤身部分を中心に食べるだけでもかなり変わります。
ご飯を食べ過ぎない
角煮はご飯が進みます。
だからこそ量を決めておくことが大切です。
おすすめは
- 茶碗軽め1杯
- 雑穀米
- 玄米
です。
野菜を追加する
今回はネギでしたが、
- 小松菜
- ブロッコリー
- ほうれん草
などを組み合わせると栄養バランスがさらに良くなります。
疲労回復を加速させるおすすめアイテム
ランニングや筋トレをしている方は、食事だけでなく補給も重要です。
① ホエイプロテイン
運動後に素早くタンパク質補給。
角煮だけでは不足しがちなタンパク質量を補えます。
私自身も毎日活用しています。
② マグネシウムサプリ
長距離ランナーや汗をかく方におすすめ。
足攣り予防やコンディション維持に役立ちます。
③ フィッシュオイル
ダイエット中に不足しやすい良質な脂質を補給できます。
炎症対策や健康維持にもおすすめです。
まとめ
ダイエット中だからといって、
「好きなものを全て我慢する」
必要はありません。
大切なのは、
何を食べるかより、どう食べるか。
今回作った豚の角煮も、
- 高タンパク
- ビタミンB1豊富
- 疲労回復向き
- 満足感が高い
というメリットがあります。
特にランニングや筋トレを頑張っている方にはおすすめの回復食です。
美味しく食べながら体を作る。
これこそ長く続けられるダイエットの秘訣だと私は思っています。
筆者プロフィール
千葉県八千代市の加圧パーソナルジムSTYLE代表トレーナー。
Spartan SGXコーチ。ダイエット指導・ボディメイク指導のほか、自身もランニングやスパルタンレースに挑戦中。
実践を通じて得た知識や経験を「からだギモンブログ」で発信しています。
今回も最後までお読みいただき、ありがとうございました！
今回の内容が、少しでも読者様のギモン解決や、QOL向上になるよう願っています。
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